Theo tư vấn của bộ phận kỹ thuật công ti chuyên sinh sản hàng gia dụng Happy Cook , bộ nồi hợp kim ( còn có tên là Hard Anodized ) là hỗn tạp kim khí , chính là nhôm với kẽm , đồng , titan… Qua quá trình điện phân tạo cho sản phẩm nhôm có màu sậm và cứng hơn inox mà vẫn nhẹ. Do vậy , so với các bộ nồi bằng thuỷ tinh , inox , nhôm…;
Bộ nồi giá rẻ hợp kim thuận tiện hơn với các ưu điểm: nhẹ , bền , không vỡ , dẫn nhiệt đều , không bị bong xước bề mặt , không sợ kim khí thôi nhiễm vào thức ăn…
Theo bà Hạnh Thu , do giá mắc , nên bộ nồi hợp kim chưa được người tiêu dùng mua nhiều , chiếm chưa đến 10% trong tổng số các bộ nồi bán ra ở hệ thống giao thông Co.opmart. Ghi nhận từ các chợ , siêu thị , cửa hàng mậu dịch , bộ nồi nhôm đã qua xử lí bề mặt đang là sản phẩm được bán nhiều nhất , chiếm hơn 50% tổng lượng hàng bán ra , do giá rẻ ( khoảng 120.000 – 350.000 đồng/bộ ). Do lề thói người Việt thường chuộng sản phẩm nhôm vừa nhẹ , vừa toả nhiệt đều và sản phẩm nhôm đời mới đảm bảo không có hiện tượng ra teng.
sử dụng và bảo quản sản phẩm bền lâu
– Không đun nấu , hoặc chứa thức ăn mặn , thức ăn chua trong nồi quá 12 tiếng ( dù là
Bộ nồi Elmich inox hay hợp kim cũng vậy ).
Sản phẩm mặn hoặc chua chỉ nên cất trữ trong thố bằng sành sứ , thuỷ tinh.
– Không để nồi chảo không chứa thức ăn quá nóng trên bếp.
– Sau khi dùng cần rửa ngay , không nên để thức ăn ứ đọng dưới đáy nồi qua đêm.
– Chỉ dùng vải mềm để rửa sạch , tránh dùng búi nhôm , hoặc vật dụng cứng chà rửa nồi.
Ông Huỳnh Thanh Hải , chủ doanh nghiệp sinh sản nhôm xoàn cho biết: “dòng sản phẩm nhôm hiện tại đều dùng công nghệ anodized –công nghệ xi dương cực , phủ lên bề mặt nhôm lớp màng kim khí có độ hẳn hơn , hiệu quả chống hiệu quả oxy hoá , chống hiện tượng ra ten ở nhôm giúp đảm bảo không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro sức khoẻ cho người tiêu dùng”.
Bộ phận kỹ thuật của công ti Happy Cook phân tích: sản phẩm nhôm xử lí bề mặt còn làm gọi là Soft Anodized , dùng công nghệ điện phân để tạo lớp tráng phủ bên ngoài có độ cứng như hợp kim Hard Anodized. Tuy nhiên , vì chỉ là lớp áo phủ , nên sau giai đoạn từ 12 – 24 tháng trở lên ( tuỳ theo cách xài và bảo quản ) , lớp áo này có khả năng mỏng và tróc dần , khi đó vấn đề không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro cho sức khoẻ cần xem lại.
Nên xài loại nào?
Bộ nồi du nhập vào thị trường online Việt Nam hiện có khoảng 30 nhãn , cốt yếu từ châu Âu như Berghoff , Fissler , Schwerter , Giaretty , Genthainer… hoặc từ Hàn Quốc như Dongil , Inox Kinel , Lion Spot… và một số khác từ Mỹ như T-fal , từ Thái Lan như Seagull… Hàng sinh sản trong nước bày bán nhiều trong các siêu thị , cửa hàng mậu dịch là sản phẩm của Happy Cook , Sunhouse , Kim Hằng , xoàn , Hữu Tài…
Bà Thu Hường , chủ hệ thống giao thông phân phối đồ dùng nhà bếp Smilemart nói: “những bà nội trợ có kinh nghiệm vẫn chuộng dùng các
Bộ nồi happy cook inox ba đáy , vì sản phẩm này bền , ba lớp đáy giúp khắc phục nhược điểm toả nhiệt không đều của inox , không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro cho sức khoẻ và giá rẻ hơn các bộ nồi hợp kim khoảng 30%”. Và inox ba đáy có lớp giữa bằng nhôm để dẫn nhiệt đều.
Nhiều loại nồi chảo tráng phủ lớp chống dính nấu bếp rất tiện , nhưng khi xài phải thật cẩn trọng vì nếu lớp phủ này bị xước , bong tróc sẽ không tốt cho sức khoẻ.
Bà Lê Thị Lệ Hằng , giám đốc điều hành Happy Cook , dựa trên số liệu bộ nồi được bán ra từ năm ngoái đến nay cho biết: “Tỷ lệ người mua sản phẩm inox chiếm 50% , hợp kim chỉ khoảng 15 – 20% , còn lại là sản phẩm có tráng phủ chất chống dính”. Dựa trên kinh nghiệm cá nhân chủ nghĩa của bà nội trợ thông tỏ về công cụ đun nấu , bà Lệ Hằng cho rằng: “hợp kim là mốt mới nhất nhưng giá mắc , quá trình điện phân Hard Anodized hoặc Soft Anoddized đều có dùng đến hoá chất , nên xài inox vẫn không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro và tùng tiệm hơn”.
Theo một số nhà sinh sản , trên thị trường online hiện tại nhiều bộ nồi inox , bộ nồi nhôm hoặc chảo chống dính , giá khá rẻ , mua sản phẩm loại này độ bền kém song không không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro cho sức khoẻ. Cụ thể
Bộ nồi Sunhouse inox nhái giá dưới 100.000 đồng , có khả năng dùng loại inox 201 , khi đun nóng trên bếp đáy nồi mau chóng bị ngả màu đen sạm , chùi rửa không trở lại vẻ sáng bóng như inox tốt. Thành phần nông dân inox 201 có chứa mangan khi thôi nhiễm vào thức ăn có khả năng gây bệnh cho thân thể. Rưa rứa như vậy , các bộ nồi nhôm không được xử lí bề mặt theo đúng công nghệ , nhôm có khả năng bị thôi nhiễm vào thức ăn , gây nhiễm độc thân thể , hại đến não , tim , gan và xương