Sự việc mới đây nhất , tại cơ sở kinh doanh đậu phụ của ông Nguyễn Khách Hàng , 51 tuổi ở Hà Nội , đã xảy ra vụ nổ nồi áp suất điện khiến ông chết tại chỗ , cháu gái 15 tuổi giúp việc cho gia đình trọng thương. Trên trang Webtretho , một thành viên cũng đã đưa ra báo trước các bà mẹ nên thận trọng khi dùng nồi áp suất điện hiệu K: “Không hiểu vì lý do gì mà nhà em đang ninh xương bỗng nổ bùm một cái , xương và nước bay khắp nhà. May là không có ai ở cạnh đó…”
Cơ chế hoạt động của nồi áp suất điện Panasonic
TS Nguyễn Hữu Hùng , hiệp hội công nghiệp kỹ thuật điện Việt Nam cho biết thành phần chủ yếu bảo đảm chức năng và hoạt động của nồi áp suất điện là van an toàn , van giảm áp , then cài , vòng đệm cao su bịt kín giữa thân nồi và nắp… Khi nấu , nắp nồi đậy kín , nhiệt độ tăng dần có thể lên tới 1500C , chất lỏng trong nồi được làm nóng đến điểm sôi tạo ra hơi nước. Vì hơi nước không thể thoát khỏi nồi nên sẽ tạo ra sức ép tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thực phẩm giúp chín nhanh hơn. Khi áp suất đến ngưỡng chịu đựng , van giảm áp hoạt động để hơi nước xì bớt Ra khỏi cửa. Năm triều vua Trung Hoa loại nồi , trên nắp còn bố trí thêm một van an toàn phòng khi van giảm áp bị lỗi. “Ưu điểm chính của nồi áp suất điện là nấu chín rất nhanh , ít hao chất đốt và không tiêu hủy các chất bổ dưỡng trong thực phẩm” , TS Hải nói.
Thao tác sao cho an toàn khi dùng nồi áp suất điện?
Theo TS Hùng , trên thị trường hiện có rất nhiều loại nồi áp suất điện với tính năng khác nhau , mỗi loại có một hướng dẫn dùng riêng , nên người tiêu dùng cần phải đọc kỹ. Nên mua nồi có Nguồn gốc rõ ràng , có độ tin cao của hãng nổi danh , có bảo hành. Lúc mới đặt nồi lên bếp nên nấu với lửa lớn , khi thật sôi có thể điều chỉnh lửa nhỏ lại. Năm triều vua Trung Hoa loại thực phẩm mà có thời điểm nấu khác nhau , nên theo hướng dẫn của nhà sản xuất ( thời điểm nấu tính từ lúc hơi thoát ra , không phải từ lúc bắc nồi lên bếp ). Nấu xong bắc nồi xuống chờ hơi thoát ra hết mới mở nắp , không dùng nước lã đổ lên nồi để làm nguội. Nên nghiêng người , không để mặt , tay sát nồi khi mở nắp , để tránh sỏi đá bốc vào mặt gây phỏng. TS Hải lưu ý: “Sau khi dùng nên chùi rửa nồi sạch sẽ , không dùng giấy ráp hay đá mài làm trầy xước nồi. Cần chùi rửa kỹ vòng đệm cao su và các van , không để thức ăn bám vào làm vòng đệm bị hở hoặc nghẹt van”.
Theo PGS Lợi , khi dùng nồi áp suất điện Saiko cần đặc biệt lưu ý van giảm áp. Khi van tắc , không thấy xì hơi , người dùng dễ lầm tưởng áp suất trong nồi đã giảm , nếu vặn ra có thể gây nổ. Có thể rà van giảm áp bằng cách nhấp lên nhấp xuống , nếu thấy không bảo đảm thì phải thay mới. Lượng thức ăn cho vào nồi chỉ khoảng 2/3 dung tích nồi; với thức ăn có độ nở cao và sinh bọt như cháo , các loại đậu hoặc những thứ có rất nhiều nước , lượng thực phẩm Phạm vi là 1/3 dung tích. Đối với các thức ăn khác ( thịt , cá ) lượng thực phẩm không quá 3/4 dung tích nồi.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét